草莓蛋糕的做法 一学就会

2018-11-13 食品,水果,草莓
导读草莓蛋糕的做法1. 全蛋加糖打发. 筛入低粉和杏仁粉混合.2.

草莓蛋糕的做法

1. 全蛋加糖打发. 筛入低粉和杏仁粉混合.

2. 最后加入融化的黄油拌匀.

3.2 个蛋分量做一个 16cm 的圆模. 170 度烤 20 分钟.

4. 冷却后脱模, 批掉表皮不要, 横批成两片约 1cm 厚的蛋糕片备用.

5. 豆荚把籽刮出, 连豆皮一起放在牛奶锅里煮开. 熄火, 盖上盖子焖一小时.

6. 蛋黄和糖粉稍打发, 打到颜色变浅, 加大概 1/5 的牛奶拌匀后, 拌入淀粉.

7. 剩余的牛奶重新煮滚, 捞掉豆皮, 冲入蛋黄混合液里, 迅速拌匀.

8. 再倒回锅中, 煮到沸腾, 成糨糊状. 趁热把糨糊过筛, 然后和黄油一起打发.

9. 用 6 寸方慕斯圈刻出两片蛋糕. 圈底先铺一片蛋糕, 把对半切的草莓贴着

边铺好, 四个角上用一颗草莓一切四. 挤一薄层 mousseline 奶油, 注意要挤进草莓缝里去, 然后把去蒂的整颗草莓满铺在蛋糕片上, 再挤上奶油到草莓的