怎么煮茶叶蛋才好吃

2018-11-13 食品,茶类,茶叶
导读茶叶蛋的制作方法起源于我国民间, 属于民间美食之一. 其做法简单

茶叶蛋的制作方法起源于我国民间, 属于民间美食之一. 其做法简单, 携带方便, 物美价廉, 可以做餐点, 亦可用来作为闲暇时的零食, 可谓实用和情趣兼而有之. 小时候, 街头巷尾是有很多茶叶蛋小摊的, 一个很大的锅子, 盛满浓褐色酱汁, 上面浮着有裂纹的茶叶蛋. 那么好吃的茶叶蛋怎么做? 婆婆 30 年配方教您, 咸香入味, 比买的还好吃!

石纹茶叶蛋制作简易, 零难度, 即漂亮又好吃, 亲们不妨一试. 调味料放重一点, 鸡蛋会更为入味.

制作步骤:

鸡蛋先清洗干净, 冷水下锅, 煮开后续煮 10 分钟, 放入冷水中快速解热, 然后江蛋壳均匀的敲出裂纹. 准备配料: 红红茶叶, 八角, 桂皮, 川穹, 香叶和适量当归, 盐, 糖, 老抽, 味精和料酒煮锅中放入以能够浸过鸡蛋的水量, 大火煮开, 放入调味续煮 20 分钟. 放入破壳的鸡蛋, 慢火煮半个钟头, 熄火盖好锅盖. 煮后的茶叶蛋, 放入卤水中浸泡半天或更长的时间!

- 小贴士 -

? 茶叶放在布包里扎一下, 以免汤里都是茶渣.

? 煮鸡蛋的时候放一勺盐, 凝固破损的鸡蛋蛋白.

? 记得煮好的鸡蛋建议放到第二天吃, 这样比较入味.

? 煮茶叶蛋的汤可以重复使用, 只要再放入点香料和调味料就行.

茶叶蛋的营养价值: