怎么煮茶叶蛋? 如何煮茶叶蛋?

2018-11-13 食品,茶类,茶叶
导读怎么煮茶叶蛋 如何煮茶叶蛋食材茶叶蛋 30 个肉桂粉 (桂皮)1

怎么煮茶叶蛋 如何煮茶叶蛋

食材

茶叶蛋 30 个

肉桂粉 (桂皮)1 茶匙

方法 / 步骤

鸡蛋洗净, 放入锅中, 水一定要没过鸡蛋, 中火煮鸡蛋 (因为大火容易让鸡蛋裂开). 水开后, 立刻调成小火继续煮 2 分钟, 然后关火焖 2-3 分钟.(不能煮太久, 否则鸡蛋就老了)

焖好后把热水倒掉, 蛋倒出来, 用冷水冲鸡蛋.

冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋, 这是嫩的关键. 俗语说趁热打铁, 这敲蛋也是同理啊

重新加水后, 加入调料

大火煮开后调成中火, 翻动下鸡蛋, 加入鸡精, 然后小火煮 15 分钟.

开盖翻动一下鸡蛋, 下面的鸡蛋翻转到上面, 让鸡蛋可以均匀入味, 翻好以后继续小火煮 15 分钟, 关火.