芋艿的家常做法

2019-04-08
导读芋艿是一种比较家常的食物, 很多人都喜欢吃这种食物. 这是因为芋

芋艿是一种比较家常的食物, 很多人都喜欢吃这种食物. 这是因为芋艿不仅有着粘糯的口感, 还有着很丰富的营养价值, 吃芋艿可以达到补充营养, 提高身体素质的作用. 当然, 芋艿的家常做法还是有很多种的, 比如说排骨蒸芋艿, 椰汁香芋西米露以及反沙芋头等, 下面就为大家介绍这些食物的做法!

一, 排骨蒸芋头

食材: 猪小排, 芋头, 食盐, 生抽, 淀粉, 植物油, 芝麻油, 白砂糖.

做法:

1, 香芋去皮, 切成末;

2, 排骨用少许的盐, 生抽, 一点砂糖, 一点鸡粉, 植物油, 一匙淀粉, 拌匀, 腌制备用;

3, 将香芋丁加入排骨中, 拌匀, 再浇上一点芝麻油;

4, 蒸锅烧开水, 入锅, 隔水蒸 15~20 分钟左右即可.

二, 椰汁香芋西米露

食材: 西米, 芋头, 椰汁, 白糖.

做法:

1, 煮西米露: 接一锅清水, 烧开, 放入西米, 中火一边煮一边搅拌, 约 15 分钟至西米半透明的时候, 关火焖 10 分钟直至完全透明, 过冷水, 把粘液冲洗干净备用;

2, 蒸香芋: 香芋去皮, 切块状, 蒸锅蒸至香芋约 20 分钟至粉糯 (筷子能轻松穿过), 备用;

3, 煮椰汁: 把椰汁倒到锅里, 加入适量的清水加以稀释, 再加入适量的白糖, 煮开, 倒入香芋和西米搅拌均匀即可.

三, 反沙芋头

食材: 芋头, 糖, 盐, 油

做法:

1, 芋头去皮洗净, 先切成 1.5 厘米的厚片, 再切成宽为 5 厘米的条; 往芋头条上洒少许盐, 用手抓匀, 腌制 15 分钟

2, 烧热锅内 2 碗油, 插入竹筷待其四周起细泡时, 倒入芋头条以中火炸 8~10 分钟, 不断翻搅锅内的芋头条, 让其受热均匀, 至芋头条炸熟, 捞起沥干油

3, 倒出锅内余油, 把锅子洗干净了, 倒入 150 克白糖和半碗清水煮沸, 改小火慢熬糖浆并不断翻炒, 直至糖浆的泡沫由大变小, 呈浓稠状且色泽稍变

4, 炸好的芋头条下锅兜匀, 让其裹上糖浆后立即熄火, 迅速用风扇对锅内吹风, 翻炒至芋头条外缘起白霜, 便可盛入盘中.