雪梨炖冰糖

2019-05-27
导读雪梨炖冰糖即冰糖炖雪梨. 冰糖炖雪梨是一款家常甜品, 主要食材是

雪梨炖冰糖即冰糖炖雪梨. 冰糖炖雪梨是一款家常甜品, 主要食材是雪梨, 主要烹饪工艺是炖. 梨润肺清热, 生津止渴, 与冰糖同用, 增强润沛止咳作用, 可治疗小儿肺燥咳嗽, 干咳无痰, 唇干咽干等症.

主要: 食材雪梨, 冰糖

做法

做法一

主料: 梨(雪梨)2 个; 调料: 冰糖 30-60 克

制作步骤: 1. 将雪梨去皮, 去核, 与冰糖同置瓷碗内. 2. 隔水炖至冰糖溶化即成

做法二

食材准备: 雪梨, 冰糖, 水

制作步骤: 1, 雪梨一个, 洗净, 去皮, 切去顶部当做盖子, 再借助小刀和勺子挖除中间的核. 2, 把冰糖放入中间, 盖上盖子, 把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤, 最好选深一点的容器来蒸), 最后放入蒸锅隔水蒸 1 个半小时至 2 个小时, 让梨完全软化就可以了. 3, 觉得挖空梨核麻烦, 可以把梨洗净后去皮去子[2], 切成大块去籽, 放入碗中, 加入冰糖, 再入蒸锅蒸软就可以了. 可以用蒸盅或是砂锅盛梨块, 也可以用电饭煲来蒸.

做法三

食材准备: 雪梨, 冰糖, 川贝, 水

制作步骤: 1, 雪梨一个, 洗净, 去皮, 切去果核部分, 并将于下部分切块. 并泡适量川贝(可询问医生).2, 将冰糖, 雪梨, 水和浸好的川贝放入器皿中(蒸好的梨会流出很多甜汤, 最好选深一点的容器来蒸). 最后放入电饭煲中蒸个一两个小时.

营养价值

冰糖: 冰糖味甘, 性平, 入肺, 脾经; 有补中益气, 和胃润肺的功效; 用于肺燥, 肺虚, 风寒劳累所致的咳喘, 小儿疟疾, 噤口痢, 口疮, 风火牙痛. 有生津润肺, 清热解毒, 止咳化痰, 利咽降浊之功效. 可用于治疗食欲不振, 肺燥咳嗽, 哮喘, 口干烦渴, 咽喉肿痛, 高血压等症.[4]

雪梨: 它药用能治风热, 润肺, 凉心, 消痰, 降火, 解毒. 现代医学研究证明, 梨确有润肺清燥, 止咳化痰, 养血生肌的作用. 因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干, 痒, 痛, 音哑, 痰稠, 便秘, 尿赤均有良效. 梨又有降低血压和养阴清热的效 [5] 果, 所以高血压, 肝炎, 肝硬化病人常吃梨有好处. 梨可以生吃, 也可以蒸, 还可以做成汤和羹.

食物相克: 梨忌与蟹肉同食, 因梨性寒凉, 蟹亦冷利, 二者同食, 伤人肠胃. 梨忌与油腻, 冷热之物杂食, 易引起腹泻.

看完了上面介绍地关于雪梨炖冰糖的详细做法, 相信各位爱吃雪梨炖冰糖这道甜品的朋友已经知道了制作的方法和技巧了. 大家不妨利用周末放假的时间, 在家尝试着制作这款美味又营养的甜品吧, 相信你的家人会非常喜欢的.