早餐喝粥,营养好易消化,养胃养生身体棒,南方人的早餐常有它!

2019-08-06
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在南方吃早餐, 有一种粥很常见, 咸香软糯, 顺滑可口, 在很多南方的早餐店里都能够吃到, 那就是皮蛋瘦肉粥. 年前我带孩子们去南方旅游, 几乎每天早上都会点一碗皮蛋瘦肉粥来喝. 其实做为一个长期生活在北方的北方人, 对粥的印象一直都是甜口味的. 比如八宝粥, 红枣桂圆粥, 或者原味的小米粥, 玉米渣粥等, 很少会想到喝咸粥.

但是读书的时候认识了一些南方的同学, 才知道原来在我们国家的其它地方, 口味和我们是那么的不一样. 还好我是一个比较能够接受新口味的人, 和南方同学相处久了, 经常会和她们一起出去吃饭, 也渐渐的爱上了一些南方人爱吃的美食. 自己开始学做早餐以后, 希望早餐品种多样化, 像皮蛋瘦肉粥这类营养早餐粥, 偶尔也会出现在多妈家的早餐餐桌上.

不过我除了接受新口味, 还会想办法改进, 像传统的皮蛋瘦肉粥里放的是猪瘦肉, 出锅的时候会撒些香葱碎, 我有时候会把猪肉换成鸡胸肉, 大女儿不爱吃香葱, 我就把香葱换成青菜碎. 皮蛋是不能少的, 粥也要是香糯的白粥, 至于其它食材, 还是可以按照自己的口味进行调整的. 所以今天我要分享一款皮蛋鸡肉粥, 食谱请往下看.

[皮蛋鸡肉粥]

[原料] : 大米, 糯米, 皮蛋, 鸡小胸肉, 胡萝卜, 青菜, 姜, 清水, 盐;

[食谱制作过程] :

1, 先用砂锅熬煮一锅白粥, 食材主要是大米, 可以适当配一点糯米, 也可以不加. 当然, 如果不用砂锅的话也可以用别的锅, 只不过我觉得砂锅熬出来的粥更粘稠更香浓, 用什么厨具就随意吧!

2, 白粥熬煮到米烂粥浓的程度, 不要太稠, 也不能太稀了, 具体程度可以参考图片; 煮粥的时候也可以放点姜丝, 帮助驱寒暖身, 不喜欢姜味的也可以不加;

3, 煮粥的时候可以准备好其它的食材, 我这里有小油菜, 胡萝卜, 皮蛋, 鸡小胸肉. 鸡肉要提前煮熟, 鸡小胸个头小, 煮的时间短, 比较好熟. 皮蛋去壳洗净, 小油菜也清洗干净, 胡萝卜需要去皮;

4, 把食材处理一下, 煮熟的鸡胸肉用手撕碎, 越碎越好. 皮蛋切碎, 胡萝卜和小油菜也都分别切碎备用;

5, 粥煮好以后, 把食材分别放进锅里, 先放胡萝卜, 皮蛋, 鸡肉, 加盐调味, 煮个一两分钟让粥入味, 最后再放进青菜碎;

6, 搅拌均匀, 就可以关火了, 盛到碗里, 放至温热就能开吃了! 如果想淋一些香油也是可以的, 这个随意.

咸香可口, 香糯顺滑, 口感超级好的皮蛋鸡肉粥就做好了, 制作简单, 吃起来营养健康, 晒到朋友圈以后, 有小伙伴留言说如果早上起床后能有人为她煮一碗这样的粥, 就可以嫁了! 啧啧啧, 听见没, 修炼好厨艺是件多么重要的事情!

不过早起煮粥确实是件费时间的事情, 小火慢熬, 才能熬出一锅米香四溢的白粥, 至少也要半小时以上才能煮好. 如果想节省时间的话, 可以用电饭煲预约一锅白粥, 第二天早上直接放菜就可以了, 这样可以节省很多早上的时间.

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