1把豆角,3个鸡蛋,教你秘制做法,不蒸不炒,一周吃7次也不过瘾

2019-08-06
导读大家好, 我是小董, 一个爱做饭的 90 后, 每天用简单的食材

大家好, 我是小董, 一个爱做饭的 90 后, 每天用简单的食材做出美味的菜品, 为家人做好每一顿饭, 欢迎大家关注!

夏天天气炎热, 北方人最爱吃的馒头吃的也是越来越少了, 那到底什么主食能增加胃口呢, 那就要提到馅饼了, 馅饼顾名思义夹馅饼带层, 中国民间家常食品. 制作方式有煎, 烤, 焗等, 由饼皮包着馅料. 馅料可以是各类型的食材, 例如肉类, 蔬菜, 海鲜及蛋等, 味道以北方的咸香鲜口味为主.

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馅饼根据当地的风俗习惯不同, 做法也是各种各样, 用当季的时令蔬菜, 性价比很高, 配合其他的各种各样的菜品, 做出来的馅饼也是各有风味, 好吃又营养.

无论哪一个季节, 多做这种馅饼给家人吃, 增加胃口, 又营养, 全家人都爱吃. 下面一起看下具体做法吧.

[主要食材] : 豆角, 鸡蛋, 面粉

[配料] : 洋葱, 胡萝卜, 葱花, 五花肉

[调料] : 盐, 食用油, 生抽, 蚝油, 鸡精, 白糖, 胡椒粉

[具体步骤] :

1, 先将洋葱一分为四, 放入清水中泡一下, 切点胡萝卜, 将胡萝卜切成片, 再切成条, 最后切成小丁, 盛入盆中, 再切点葱花, 放入盆中, 洋葱取出来切一下, 切成小丁, 将切好的洋葱盛入盆中.

2, 水开之后放入豆角, 少量的盐, 再放点食用油, 这样豆角煮出来颜色鲜亮, 煮至变色后捞出来, 捞出来放入凉水中, 豆角取出来切成丁, 将豆角盛入盆中

3, 碗中打入 3 个笨鸡蛋, 用筷子打散备用, 再切点五花肉, 把猪皮去掉, 猪肉先切成片, 再切成条, 最后剁碎

4, 锅中放入少量油, 然后倒入鸡蛋液, 将鸡蛋炒熟打散盛出备用; 锅中再倒入油, 油热之后放肉末煸炒, 炒至变白之后放料酒去腥, 再放点生抽, 盛出备用

5, 把菜倒入锅中搅拌一下, 生抽, 蚝油, 一勺盐, 少量鸡精, 适量白糖提鲜, 再放点胡椒粉

然后翻炒均匀, 把调料搅拌均匀, 备用

6, 盆中倒入面粉, 半勺盐, 这样增加筋性, 分次倒入热水, 烫一下面, 将面搅拌成絮状, 先稍微晾一下, 将面揉至光滑就可以了, 将面再和一下, 将面搓成长条, 再切成剂子, 切成大小均匀的剂子, 先把剂子按压一下, 然后擀成薄饼

7, 饼上面放上适量馅料, 给它封住口, 这样按压一下, 饼全部弄好之后就可以煎了,

8, 电饼铛刷油, 放入饼坯, 按压一下, 上面也刷一层油, 这样先烙 2-3 分钟, 将饼翻一下面

再继续烙 4 分钟, 中间可以翻一下面, 煎至两面金黄酥脆就可以盛出来了

好了, 这个馅饼就做好了, 给大家看下, 这样外焦里嫩, 非常的好吃, 喜欢的朋友可以在家做一下

烹饪小贴士:

1, 洋葱切好之后放入清水中泡一下, 等会切的时候不辣眼睛, 否则直接切的话会特别辣

2, 馅料可以根据个人爱好和时节添加, 也可以直接使用肉馅都可以, 馅料调制非常丰富

3, 用开水烫面, 面比较软又好吃, 不粘, 烫面前加一点盐可以增加面粉的筋性

大家做馅饼有什么好的方法和建议呢? 欢迎大家留言讨论.

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