带鱼的做法大全家常 红烧带鱼

2019-08-31
导读带鱼的做法大全家常带鱼 300 克, 香菜 1 棵, 干面粉 1

带鱼的做法大全家常

带鱼 300 克, 香菜 1 棵, 干面粉 1.5 大勺, 清水 2 杯

做法:

1, 备齐主要原料.

2, 带鱼收十干净, 切成段, 在带鱼表面切几刀便于入味, 但是不要切段.

3, 将带鱼表面薄薄蘸上一层干面, 再把多余的面粉抖掉.

4, 不粘锅烧热倒入约 1/2 杯油, 油热后放入带鱼煎至两面金黄.

5, 盛出多余的油.

6, 放入大料和花椒煎出香味.

7, 烹入料酒, 放入葱姜蒜, 轻轻翻炒出香味, 倒入生抽酱油, 加白糖, 加老抽酱油, 加白醋.

8, 转成小火, 端起炒锅轻轻晃动, 让调料混和在一起, 再将鱼煎约 10 秒钟, 翻面再煎 10 秒钟, 至带鱼上色.

9, 倒入清水大火烧开.

10, 加盐, 转成小火炖约 15-20 分钟, 至汤汁收尽, 起锅前加点香菜提香.