马面鱼如何保存

2019-09-04
导读随着现代化的发展在不断地提高的, 人们的生活质量也是在不断地提高

随着现代化的发展在不断地提高的, 人们的生活质量也是在不断地提高的, 人们的生活水平也是在不断地提高的, 人们的生活方式也是在不断地改变的, 也正是因为这种情况, 人们所做的事情也是比较多种多样的, 人们的事情也是比较有用的, 而这种马面鱼如何保存就是其中的一种的.

而对于这种马面鱼如何保存, 其实在社会上的做法也是比较多种多样的, 人们的选择也是比较多种多样的, 这也是一件不错的事情的. 而下面就是一些有关这种马面鱼如何保存的资料的.

马面鱼的功效与作用: 可治胃病, 乳腺炎, 消化道出血等症.

马面鱼的菜谱: 炆马面鱼

原料: 马面鱼, 姜, 葱, 豆酱.

做法: 马面鱼去皮洗净待用, 姜切丝, 葱切段备用. 起锅下油, 下姜丝爆

姜葱焖马面鱼香, 再放马面鱼略煎, 然后下豆酱, 加小半碗清水, 用中火炆, 八九成熟时放进葱段, 加盖炆二分钟后即可.

五花肉萝卜炖鱼

用料: 去皮五花肉二两, 白萝卜六两, 小马面鱼半斤(三条).

做法:

1. 将小马面鱼去皮洗净, 抹点盐腌两小时.

2. 五花肉切长块, 白萝卜去皮洗净切长粗条, 姜切片, 葱切段备用.

3. 擦去鱼身上的水份, 入油锅煎, 多煎一会儿再捞出待用.

4. 将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用, 注意不可炼得太干.

5. 用五花肉炼出的油放入姜, 葱炒萝卜, 然后放五花肉煸炒, 放一勺酱油, 一勺料酒, 一小勺盐, 一小勺白糖, 适量鸡精, 两个泡野山椒(小个的那种), 添水盖锅盖略炖, 再放入小马面鱼, 中火炖至收汤, 撒上葱花即可.

这样做出来的肥肉不腻, 海鱼不腥, 萝卜也不会太过清淡, 而且综合起来的味道真的很好吃, 有空不妨试试吧!

冻豆腐炖马面鱼

1. 把它洗干净后, 横切为段.

2. 锅内添适量的水, 一般这不到 1 斤的一条鱼, 半斤豆腐, 水刚刚没过豆腐和鱼肉即可.

3. 接着向锅里加入花生油 2 汤匙, 猪五花肉 1 两左右(切条或小块), 鹌鹑蛋大小的鲜姜 1 块(拍扁), 花椒粒 10 粒左右(装调料盒), 辣椒片儿若干, 先开火煮炖,

4. 开锅后转中火炖 10 分钟左右, 加入冻豆腐块(农家老豆腐在冰箱冻制的), 再加适量的盐, 盖锅盖, 中小火, 继续煮炖, 注意观察, 避免糊锅底,

5. 发现汤汁浓稠, 尚余少量 (锅底浅浅一层汤汁), 即可将拍扁切碎的 3~4 瓣大蒜和手指头粗细的大葱一根(切短段) 撒入,

6. 10 几秒后之后即应关火, 撒香菜末 (或段) 后出锅装盘.

干煎马面鱼

原料: 马面鱼 (剥皮鱼) 一条 500 克, 精盐 750 克, 净油 200 克, 料酒 20 克, 生姜 50 克, 小葱 50 克.

制法: 把马面鱼宰杀干净, 切去头部眼睛以上部分并剥皮洗净, 然后用精盐腌味, 要把马面鱼用精盐整个盖起来; 约 5 小时后取出洗净, 加料酒, 生姜片, 小葱装盘进蒸箱蒸约 10 分钟熟透后取出; 晾凉后下平底锅煎至两面金黄色时起锅, 配上柠檬汁上桌即可.

特点: 外酥里嫩, 香味浓厚.

要领: 煎马面鱼时要掌握好油温, 以防粘锅烧焦.

炸马面鱼

马面鱼 10 条

配料: 生菜叶

做法: 1 马面鱼过油炸至金黄色;

2 用花椒面, 孜然粉, 料酒, 盐, 味精调成汁, 烹制即可.

红烧马面鱼

原料: 马面鱼.

配料: 生姜, 葱, 料酒, 蒜, 老抽, 味精, 干辣椒.

做法:

1, 把马面鱼先洗干净, 在鱼身上划几刀, 便于入味. 放上少许盐, 生抽. 腌制一会;

2, 锅内放少许油, 油热放生姜. 再将马面鱼两面都煎一下. 然后放少许水, 要浸过大半部分鱼, 放入辣椒料酒. 水开小火, 熬至汤有点浓, 这时酌情放盐, 放入蒜, 味精, 葱. 1-2 分钟起锅

葱油马面鱼

1 把马面鱼去头和内脏, 剥去外皮洗净, 然后在正背面各自划上几刀.

2 用盐均匀地抹在鱼的两面和肚子里腌一个晚上 (因为鱼大, 时间短, 不容易入味) 盖上保鲜膜, 放入冰箱保存.

3 在鱼身上放入姜片加入适量的料酒, 上锅蒸 15 分钟,(一般鱼不是很大的话, 10 分钟就可以了, 从水开后的时间算起)

4 鱼蒸好后在锅里闷一会, 然后端出, 在鱼身上撒上葱花.

5 热锅下油, 等油温升到一定程度 (我一般等油冒烟后) 把热油直接淋在鱼身上, 这时就会听到 (吱) 的声音和闻到葱的香味了.

通过上面的认识和介绍, 想必大家能对这种马面鱼如何保存都有一定的了解了吧, 同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的, 同时也是希望大家能在平时的生活多做一些适合自己的运动的, 同时也是希望大家能养成一个良好的饮食习惯的.