马面鱼生吃的做法

2019-09-04
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在常见的鱼类中常见的就有马面鱼, 不知道大家对它了解吗, 平时我们吃的一些鱼类中应该很少有马面鱼, 其实我们不知道的鱼的类型有很多, 马面鱼的营养价值也是很高的, 而且它是一种物美价廉的鱼, 它的吃法也有很多, 而且它的肉质也是很鲜美的, 下面我们看看马面鱼生吃的做法.

很多人喜欢吃生鱼, 生鱼的吃法有很多, 而且吃生鱼也已经是一种流行了, 这样的吃法在日本是比较盛行的, 对于马面鱼生吃的做法, 今天我们就来给大家介绍一下, 了解一下马面鱼的吃法有哪些.

马面鱼营养价值

马面鱼肝大, 可制鱼肝油. 肝占全鱼重量的 3.9~7.4%, 含油量高达 50~60%. 油灰还可代替桐油灰. 鱼骨可做鱼排罐头, 头皮内脏可做鱼粉. 鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白. 这是一种富含蛋白质的营养食品, 不仅含多种氨基酸, 而且易被人体消化吸收. 因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品. 不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味, 所以会影响其实用价值.

马面鱼的食疗作用: 可治胃病, 乳腺炎, 消化道出血等症.

马面鱼全身是宝. 我们应该珍视它, 又要合理开发利用.

红烧马面鱼

原料:

马面鱼.

配料:

生姜, 葱, 料酒, 蒜, 老抽, 味精, 干辣椒.

做法:

1, 把马面鱼先洗干净, 在鱼身上划几刀, 便于入味. 放上少许盐, 生抽. 腌制一会;

2, 锅内放少许油, 油热放生姜. 再将马面鱼两面都煎一下. 然后放少许水, 要浸过大半部分鱼, 放入辣椒料酒. 水开小火, 熬至汤有点浓, 这时酌情放盐, 放入蒜, 味精, 葱. 1-2 分钟起锅

葱油马面鱼

1 把马面鱼去头和内脏, 剥去外皮洗净, 然后在正背面各自划上几刀.