马面鱼怎么做好吃

2019-09-04
导读马面鱼也是鱼类中很常见的一种, 它的鱼资源是特别丰富的, 蛋白质

马面鱼也是鱼类中很常见的一种, 它的鱼资源是特别丰富的, 蛋白质, 脂肪已经维生素的含量都是很高的, 它的吃法也有很多, 可以红烧, 可以清炖, 不论是怎么吃都会有特别好的味道, 现在我们在平时的生活中都会吃到鱼, 鱼对我们的健康是很好的, 那么马面鱼怎么做好吃呢?

马面鱼怎么做好吃, 很多人想了解马面鱼的做法, 这一种鱼已经是很常见的了, 而且它的营养价值是鱼类中很高的, 尤其是蛋白质的含量会很高, 能够保持身体需要的一些维生素, 下面我们来看看它的做法.

马面鱼的菜谱

炆马面鱼

原料: 马面鱼, 姜, 葱, 豆酱.

做法: 马面鱼去皮洗净待用, 姜切丝, 葱切段备用. 起锅下油, 下姜丝爆香, 再放马面鱼略煎, 然后下豆酱, 加小半碗清水, 用中火炆, 八九成熟时放进葱段, 加盖炆二分钟后即可.

五花肉萝卜炖鱼

用料: 去皮五花肉二两, 白萝卜六两, 小马面鱼半斤(三条).

做法:

1.将小马面鱼去皮洗净, 抹点盐腌两小时.

2.五花肉切长块, 白萝卜去皮洗净切长粗条, 姜切片, 葱切段备用.

3.擦去鱼身上的水份, 入油锅煎, 多煎一会儿再捞出待用.

4.将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用, 注意不可炼得太干.

5.用五花肉炼出的油放入姜, 葱炒萝卜, 然后放五花肉煸炒, 放一勺酱油, 一勺料酒, 一小勺盐, 一小勺白糖, 适量鸡精, 两个泡野山椒(小个的那种), 添水盖锅盖略炖, 再放入小马面鱼, 中火炖至收汤, 撒上葱花即可.

这样做出来的肥肉不腻, 海鱼不腥, 萝卜也不会太过清淡, 而且综合起来的味道真的很好吃, 有空不妨试试吧!

冻豆腐炖马面鱼

1.把它洗干净后, 横切为段.

2. 锅内添适量的水, 一般这不到 1 斤的一条鱼, 半斤豆腐, 水刚刚没过豆腐和鱼肉即可.

3.接着向锅里加入花生油 2 汤匙, 猪五花肉 1 两左右(切条或小块), 鹌鹑蛋大小的鲜姜 1 块(拍扁), 花椒粒 10 粒左右(装调料盒), 辣椒片儿若干, 先开火煮炖,

4. 开锅后转中火炖 10 分钟左右, 加入冻豆腐块(农家老豆腐在冰箱冻制的), 再加适量的盐, 盖锅盖, 中小火, 继续煮炖, 注意观察, 避免糊锅底,

5.发现汤汁浓稠, 尚余少量 (锅底浅浅一层汤汁), 即可将拍扁切碎的 3~4 瓣大蒜和手指头粗细的大葱一根(切短段) 撒入,

6. 10 几秒后之后即应关火, 撒香菜末 (或段) 后出锅装盘.

干煎马面鱼

原料: 马面鱼 (剥皮鱼) 一条 500 克, 精盐 750 克, 净油 200 克, 料酒 20 克, 生姜 50 克, 小葱 50 克.

制法: 把马面鱼宰杀干净, 切去头部眼睛以上部分并剥皮洗净, 然后用精盐腌味, 要把马面鱼用精盐整个盖起来; 约 5 小时后取出洗净, 加料酒, 生姜片, 小葱装盘进蒸箱蒸约 10 分钟熟透后取出; 晾凉后下平底锅煎至两面金黄色时起锅, 配上柠檬汁上桌即可.

特点: 外酥里嫩, 香味浓厚.

要领: 煎马面鱼时要掌握好油温, 以防粘锅烧焦.

马面鱼怎么做好吃, 今天我们介绍了一些马面鱼的做法, 这些做法都是很简单的, 味道也是特别好的, 大家在平时不妨去多吃一些鱼类, 各种各样的鱼对我们的身体都是很有好处的, 能够补充很多的维生素, 以及矿物质, 特别是孩子吃鱼好处很多.