香叶是什么

2019-09-04
导读要想做出好吃的菜, 不仅在乎于食材的讲究, 还关乎于香料和调料的

要想做出好吃的菜, 不仅在乎于食材的讲究, 还关乎于香料和调料的选择, 其中, 香叶就是我们十分常见的一种香料, 但是有很多人对于这种东西是什么都了解的不清楚, 其实在生活中很多地方我们都用到过香叶, 只是大家没有注意到而已, 那么下面我们就一起来了解一下香叶是什么吧.

香叶是什么相信这个问题是很多人都想知道的, 香叶给不少人带来了美味的食物和浓郁的味觉, 但是很多人却并不了解它, 所以今天我们就针对香叶是什么这个问题一起来学习下.

香叶

别名: 月桂叶, 桂叶, 香桂叶, 天竺桂

分类: 香辛料

热量: 千卡 / 百克

食材介绍

香叶是肉桂树的树叶, 原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区, 现已遍布世界各地, 我国浙江, 江苏, 福建, 广东及台湾等地均有栽种. 叶片呈深绿色, 椭圆形, 气味芳香, 带有辣味, 主要用于制汤, 肉类, 海鲜等菜肴的调味. 干叶亦可作罐头的矫味剂. 是西餐常用芳香调味料之一, 因它的味道很重, 所以不能加太多, 否则会盖住食物的原味.

营养价值

叶片煎汤洗澡, 可解除四肢疼痛.

适用人群

一般人均可食用.

1. 传染性疾病, 皮肤性病患者忌食.

2. 气虚体质, 阳虚体质, 阴虚体质忌食.

泰式香叶包虾

主料: 生虾配料: 泰国香兰叶,

调料: 泰国咖喱粉, 鱼露, 味精

做法

1. 将生虾, 泰国咖喱粉, 鱼露, 味精放入盆中腌制 10 分钟

2. 用香兰包好腌制后的生虾

3. 放入 6 成热油炸好即可

特别关照: 如果用粽子叶做这道菜会有意想不到的效果. 做菜和过日子一样, 别太死心眼

香叶包鸡

材料

鸡肉 1 千克, 斑兰叶 20 片, 生油适量. 腌料: 蚝油 2 汤匙, 砂糖 1 汤匙, 蒜肉 3 粒, 生抽 2 汤匙, 麻油 2 汤匙, 白芝麻 (炒香)1 汤匙, 芫荽头 2 棵, 胡椒粉 1/4 茶匙, 酒 1 汤匙.

做法

(1) 鸡肉洗净, 切块.

(2) 芫荽头和蒜肉剁碎, 置于器皿内, 加入其余腌料拌匀, 放入鸡块, 置冰箱中腌渍 30 分钟.

(3) 取出鸡块, 包上斑兰叶.

(4) 油锅烧至六七成热, 投入鸡块, 以中火炸 5~8 分钟至鸡块呈金黄色, 伴以鸡酱汁食用.

心得

要使鸡块炸得干脆又能保存肉汁, 油温和火候控制是此菜的关键.

通过上面文章的介绍, 相信大家都了解了, 香叶究竟是什么, 对于香叶, 我们虽然不能用的过多, 但是也是在烹饪菜肴中不可缺少的, 所以对于香叶的认识大家一定要重视, 上面我们也介绍了几种香叶好吃的做法, 希望对您有帮助.