茄汁鱼片的几种家常做法

2019-09-04
导读酸酸甜甜的鱼片, 很开胃哦! 这是我们普遍对番茄的作用的看法,

酸酸甜甜的鱼片, 很开胃哦! 这是我们普遍对番茄的作用的看法, 我们通常吃不下就想找一些开胃的东西, 那么这道茄汁鱼片就是最好的选择, 那么你知道茄汁鱼片要怎么做吗? 下面就让我们来给你们介绍一下吧! 和小编一起来看看吧!

做法一:

1, 食材

主料鱼片 250g 辅料生粉 40g 番茄酱 45g 白糖 25g 白醋 20ml 盐 10g 鸡蛋清 20g 料酒 10ml 葱花 5g 色拉油 500ml

2, 步骤

. 鱼片用盐, 料酒, 蛋清腌制 20 分钟.

鱼片均匀裹上生粉, 也就是玉米淀粉.

. 锅内油烧热至 6 到 7 成热, 下鱼片炸.

. 炸好的鱼片捞起放在盘子里备用.

. 锅里放两勺白醋, 两勺糖, 再加三勺番茄酱烧开起泡, 再倒入水淀粉勾芡.

茄汁鱼片的做法步骤 66. 将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁, 在上盘后撒上葱花即可.

3, 小贴士

鱼片煎的时候, 注意火候, 中小火即可. 鱼片炸到金黄色就可以出锅了. 也可以复炸一次.

酸甜茄汁可以按自己的口味, 喜欢酸就少给糖, 喜欢甜就多给糖.

撒上葱花, 起到提香的作用, 红色的鱼片, 配上点点绿色的小葱花, 拍出的片片也更漂亮哦.

做法二:

难度: 配菜(中级) 时间: 30-45 分钟

主料

鲷鱼 600 公克 青椒 1 个

洋葱 1/2 个 凤梨片 100 公克

姜末 10 公克 葱末 10 公克

1. 蕃茄酱 4 大匙 白醋 1 大匙

酱油 1 大匙 糖 1 大匙

香油 1 大匙 太白粉 1 大匙

2. 盐 1/2 大匙 酒 2 大匙

太白粉 1 大匙 蛋白 1 个

茄汁鱼片的做法步骤

1. 鲷鱼切片, 先用调味料 2 抓拌均匀, 再放入烧热的油锅中, 稍微过一下油, 捞起后沥干油分备用.

2. 青椒, 洋葱分别切片备用.

3. 锅中放入 2 大匙油烧热, 先爆香姜末, 葱末, 洋葱片, 再加入调味料 1 及 1/2 杯水, 煮滚后加入青椒片, 凤梨片, 鱼片, 用大火煮至浓稠状, 再用太白粉水勾芡, 最后淋上适量的香油即可.

做法三:

主料

草鱼 (半条)

调料

熟透的西红柿 (1 个) 香菜末 (少许) 番茄酱 (1 大勺) 葱 (半大勺) 姜 (半大勺) 蒜 (半大勺) 米醋 (1 茶勺) 绍酒 (2 茶勺) 白糖 (2 大勺) 盐 (1 茶勺) 鸡精 (1 茶勺) 蛋清 (1/2 个) 干淀粉 (2.5 大勺) 水淀粉 (适量) 植物油 (400 克)

厨具

炒锅

1 西红柿去皮切小丁备用. 草鱼收十干净, 片下一面鱼肉.

2 在用刀将腹部的大刺片下去.

3 切成大片.

4 将鱼肉放入碗中, 加蛋清, 绍酒, 盐, 干淀粉上浆腌制 15 分钟入味.

5. 锅中倒入植物油, 烧至 5 成热, 将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出.

6 锅留底油, 下葱姜蒜末炒出香味.

7 倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒, 炒至西红柿软烂成汁.

8 加入白糖.

9 少许绍酒, 醋, 鸡精, 少许盐 (口淡滴可以不加) 炒匀.

10 用水淀粉勾芡.

11 倒入炸好的鱼片, 快速翻炒均匀.

12 起锅前加入香菜末即可.

在这里我们也就只能为你们提供这么多, 希望你们能从中学到一些做茄汁鱼片的技巧, 我相信你们一定能够创新做出更加美味的茄汁鱼片, 我们在这里就只能给你们介绍这么多啦! 希望你们都能做出一道美味的茄子鱼片在我们的指导下啦!