红酒鸭

难度:普通口味:香味烹饪方式:煮耗时:30-45 分钟
贴士
食材用料
鸭肉适量青红椒适量
胡庆余堂的陈皮适量红酒适量
花椒适量生姜片适量
香叶适量桂皮适量
八角适量橄榄油适量
酱油适量冰糖适量

鸭子清洗干净;把鸭子剁成小块
锅中加水烧开;加入切好的鸭肉焯水;鸭肉颜色变白就可以拿出;在水里重新冲洗干净

热锅加入少许橄榄油;加入焯好水的鸭肉翻炒
加入生姜片;桂皮;八角;加入花椒;加入香叶;加入酱油;再翻炒一下,让鸭肉上色

加入半瓶红酒没过鸭肉
加入陈皮, 小火煮 30 分钟

30 分钟后再加入冰糖
继续小火煮 10 分钟到汁水收的差不多放入青红椒翻炒一下就可以出锅了