鸡刨豆腐

口味:香味烹饪方式:炒
贴士1. 豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐,最好是用水分少的老豆腐来做.否则做好会有太多汤汁
2. 快手菜,所以不要在锅内长时间翻炒,否则鸡蛋也老了,豆腐还会出很多水
3. 白胡椒粉点睛,记得一定要放呦
食材用料
豆腐一块鸡蛋两个
小葱一把适量
白胡椒粉适量

豆腐控干净水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蚕豆大小即可
小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液

起锅热油,先将一半小葱花下锅,炒出香味儿
然后倒入豆腐碎,快速翻炒约 30 秒

将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状
将剩下的一半小葱花放进去一起炒, 加一点点盐,一点点白胡椒粉炒匀出锅