花生猪脚汤

难度:普通口味:香味烹饪方式:炖耗时:1 小时以上
贴士特别提示:做这道汤的时候只加盐就可以,不要放其他任何的香料,否则会夺去猪脚的香味
花生一定要后放,如果花生和猪脚一起放到凉水里的话花生会被炖的很烂,没有任何嚼劲了
食材用料
猪脚适量花生适量
姜片适量葱段适量

将生的花生仁放热水里泡涨,泡好以后撕去外边的红皮(其实这种做法是错误的,因为那个外皮有很高的营养价值,不过没办法呦,只能是这么做了
将锅里放入凉水,将洗干净的猪脚放入锅中,在锅里放入姜片和葱段,滴几滴料酒

大火烧开,撇去浮沫(一定要将沫撇的特干净,直到将汤撇清为止
将撇净沫的汤转入高压锅中,盖上锅盖,上气以后炖十分钟

将高压锅排气,打开锅盖,放入剥好的花生仁,放适量盐
盖上锅盖继续小火焖,我大概又焖了 20 多分钟(这时一定要用小火,火不可太大),直到猪脚酥烂为止

打开锅盖,放少许胡椒粉,少许味精就可以了