南煎香菇

口味:咸鲜味烹饪方式:生煎
贴士制作要诀:
本品有过油炸过程,需备花生油约 500 克
食材用料
香菇 (鲜200 克荸荠100 克
味精10 克黄酒15 克
花生油100 克酱油10 克
淀粉 (豌豆10 克

1. 将水发香菇洗净,去蒂,挤去水,放入碗内,加绍酒 5 克,味精 2.5 克,酱油 5 克浸渍片刻,用干淀粉抓匀.去皮荸荠切成片

2. 炒锅置火上,下花生油烧至七成热,下香菇,荸荠片稍炸,出锅倒入漏勺沥去油,原锅复置火上,下香菇,荸荠片,烹绍酒 10 克,味精 7.5 克,酱油 5 克,高汤煨开,出锅装盘即成

制作要诀:

本品有过油炸过程,需备花生油约 500 克

1. 将水发香菇洗净,去蒂,挤去水,放入碗内,加绍酒 5 克,味精 2.5 克,酱油 5 克浸渍片刻,用干淀粉抓匀.去皮荸荠切成片
2. 炒锅置火上,下花生油烧至七成热,下香菇,荸荠片稍炸,出锅倒入漏勺沥去油,原锅复置火上,下香菇,荸荠片,烹绍酒 10 克,味精 7.5 克,酱油 5 克,高汤煨开,出锅装盘即成