鲜橙煎软鸭

口味:清香味烹饪方式:生煎
贴士制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油 400 克左右
食物相克:
橙子:橙子忌与槟榔同食
食材用料
鸭肉200 克橙子300 克
鸡蛋75 克黄酒5 克
2 克植物油30 克
淀粉 (豌豆5 克味精1 克
白砂糖5 克香油3 克
番茄汁10 克

1. 先将橙削皮至见橙肉为度,用刀把橙肉逐件起出去核,排放在碟边

2. 再将鸭肉再刀片开两边,用刀背捶匀,用绍酒,精盐拌匀腌约数分钟,用蛋浆捞匀,用油起锅,将捞匀的鸭肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,加入油,用半煎炸法,煎炸至熟,倾在笊熟里

3. 利用锅中余油,赞入绍酒,注入二汤,用精盐,味精,白糖,茄汁调味,将煎熟的鸭肉放入锅中,加盖? 至软,取起切为日字形件,放在碟中间,将原汁用湿淀粉打芡,加包尾油,麻油和匀,均匀淋在鸭件上便成

制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油 400 克左右

食物相克:

橙子:橙子忌与槟榔同食

1. 先将橙削皮至见橙肉为度,用刀把橙肉逐件起出去核,排放在碟边
2. 再将鸭肉再刀片开两边,用刀背捶匀,用绍酒,精盐拌匀腌约数分钟,用蛋浆捞匀,用油起锅,将捞匀的鸭肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,加入油,用半煎炸法,煎炸至熟,倾在笊熟里
3. 利用锅中余油,赞入绍酒,注入二汤,用精盐,味精,白糖,茄汁调味,将煎熟的鸭肉放入锅中,加盖? 至软,取起切为日字形件,放在碟中间,将原汁用湿淀粉打芡,加包尾油,麻油和匀,均匀淋在鸭件上便成