煎焖虾饼

口味:咸鲜味烹饪方式:煎
贴士食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃.虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质.如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄,石榴,山楂,柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐,头晕,恶心和腹痛腹泻等症状.海鲜与这些水果同吃至少应间隔 2 小时
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅,甘草,鲫鱼,虾,鸽肉,田螺,杏仁,驴肉,羊肝,香菜,甲鱼,菱角,荞麦,鹌鹑肉,牛肉同食.食用猪肉后不宜大量饮茶
香菜:服用补药和中药白术,丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精,豆浆,兔肉同食
食材用料
对虾250 克油菜心500 克
肥膘肉100 克火腿25 克
香菜10 克荸荠25 克
鸡蛋清50 克猪油 (炼制10 克
10 克味精15 克
胡椒粉2 克大葱25 克
20 克淀粉 (玉米50 克
料酒10 克

1. 虾去头壳,洗净

2. 肥膘肉切成片

3. 肥膘肉与大虾一起用刀脊砸成泥状

4. 姜,葱拍碎后放入 150 毫升凉水中

5. 菜心洗净,开水煮烫后捞出放冷水中冷却控去水分

6. 火腿,荸荠切细末

7. 香菜洗净

8. 砸好虾泥放碗内,加料酒,精盐,味精,再慢慢加入葱姜水,搅拌成糊状

9. 取一平盘,抹上生油,虾泥剞成十二个圆饼

10. 将火腿末和香菜叶散放虾饼上

11. 锅烧热锅,放入虾饼煎至一面黄时铲出,置深盘中,加高汤上笼 5 分钟取出

12. 将原汤倒锅中,放入烫好的菜心,烧开入味后取出

13. 码在虾饼周围,勾芡浇在虾饼上即成

食物相克:

对虾:虾忌与某些水果同吃.虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质.如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄,石榴,山楂,柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐,头晕,恶心和腹痛腹泻等症状.海鲜与这些水果同吃至少应间隔 2 小时

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅,甘草,鲫鱼,虾,鸽肉,田螺,杏仁,驴肉,羊肝,香菜,甲鱼,菱角,荞麦,鹌鹑肉,牛肉同食.食用猪肉后不宜大量饮茶

香菜:服用补药和中药白术,丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精,豆浆,兔肉同食

1. 虾去头壳,洗净
2. 肥膘肉切成片
3. 肥膘肉与大虾一起用刀脊砸成泥状
4. 姜,葱拍碎后放入 150 毫升凉水中
5. 菜心洗净,开水煮烫后捞出放冷水中冷却控去水分
6. 火腿,荸荠切细末
7. 香菜洗净
8. 砸好虾泥放碗内,加料酒,精盐,味精,再慢慢加入葱姜水,搅拌成糊状
9. 取一平盘,抹上生油,虾泥剞成十二个圆饼
10. 将火腿末和香菜叶散放虾饼上
11. 锅烧热锅,放入虾饼煎至一面黄时铲出,置深盘中,加高汤上笼 5 分钟取出
12. 将原汤倒锅中,放入烫好的菜心,烧开入味后取出
13. 码在虾饼周围,勾芡浇在虾饼上即成