水煮素肉片

口味:香辣烹饪方式:煮
贴士
食材用料
水面筋300 克豌豆苗75 克
青蒜50 克芹菜100 克
豆瓣酱25 克3 克
酱油20 克辣椒(红,尖,干10 克
味精1 克花椒10 克
淀粉(玉米20 克植物油150 克

1. 面筋切成片,加盐,味精,水淀粉,抓拌均匀,制成"肉片";豆瓣剁碎;豌豆苗洗净;蒜苗,芹菜洗净切成寸段

2. 锅置火上,加入油烧热.将花椒粒,干辣椒炸至变色捞出,剁成碎末

3. 原锅洗净置火上,加入油烧热,下蒜苗,芹菜,煸炒至断生后捞出

4. 锅内再加入油,烧至五成热时,下豆瓣酱煸炒,待炒出红油后,加入素汤,酱油,盐,烧沸后下 "肉片",待"肉片" 入味后,下豌豆苗,蒜苗,芹菜,然后用味精调味,盛入汤碗内,撒上花椒,辣椒末

5. 原锅洗净置火上,放油烧沸,浇在汤碗的花椒,辣椒末上即成

1. 面筋切成片,加盐,味精,水淀粉,抓拌均匀,制成"肉片";豆瓣剁碎;豌豆苗洗净;蒜苗,芹菜洗净切成寸段
2. 锅置火上,加入油烧热.将花椒粒,干辣椒炸至变色捞出,剁成碎末
3. 原锅洗净置火上,加入油烧热,下蒜苗,芹菜,煸炒至断生后捞出
4. 锅内再加入油,烧至五成热时,下豆瓣酱煸炒,待炒出红油后,加入素汤,酱油,盐,烧沸后下 "肉片",待"肉片" 入味后,下豌豆苗,蒜苗,芹菜,然后用味精调味,盛入汤碗内,撒上花椒,辣椒末
5. 原锅洗净置火上,放油烧沸,浇在汤碗的花椒,辣椒末上即成