熏五香鱼

口味:咸鲜味烹饪方式:熏
贴士制作要诀:
鲩鱼是草鱼的一种
食材用料
草鱼500 克黄酒15 克
酱油20 克白砂糖20 克
味精5 克桂皮20 克
八角10 克5 克
4 克

1. 先把鲩鱼 (草鱼) 洗净,切成 0.99 厘米厚度片状,用酱油,盐,酒调混,将鱼块浸入约腌四五分钟

2. 将茴香,桂皮,姜片,盐,酱油,糖,味粉和清水 (约 8 汤匙) 混合用文火煮汁,然后把渣滓取出,制成卤汁备用

3. 用锅倾入素油,烧至一成热,把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟,用锅网罩捞起,浸入制就卤汁内约浸 1 小时,捞起再切成小块状,上撒五香粉便成

制作要诀:

鲩鱼是草鱼的一种

1. 先把鲩鱼 (草鱼) 洗净,切成 0.99 厘米厚度片状,用酱油,盐,酒调混,将鱼块浸入约腌四五分钟
2. 将茴香,桂皮,姜片,盐,酱油,糖,味粉和清水 (约 8 汤匙) 混合用文火煮汁,然后把渣滓取出,制成卤汁备用
3. 用锅倾入素油,烧至一成热,把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟,用锅网罩捞起,浸入制就卤汁内约浸 1 小时,捞起再切成小块状,上撒五香粉便成